衡阳食为先飘香卤菜课程

想要从事小吃创业发展，选对小吃项目，可以提高创业者的创业成功几率。在小吃项目中飘香卤菜的发展前景较好，没有淡旺季之分，且具备投入低，风险低，回报快等优势，是比较的一项小吃投资项目。食为先小吃培训机构在当地口碑比较好，学员评价比较高，属于比较知名的小吃品牌。

衡阳食为先飘香卤菜课程

衡阳食为先飘香卤菜技术培训班设有多个项目，以满足不同学员的需求。班型分为基础班和进阶班。基础班主要教授卤菜的基本制作技巧和配菜方法，而进阶班则着重于更高级的卤菜制作技巧和调味品的搭配。学员可以根据自己的需要和实际情况选择适合的培训项目。

食为先飘香卤菜课程特色

1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来;

2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;

3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位;

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是标准易掌握的;

5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，满街飘香。

卤汁豆腐的做法

主料：豆腐(北)1500克、花生油125克。

步骤：

1.将豆腐切成长7厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的长方厚片。

2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油。

3.将红卤汤750克放入沙锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，敢刀后装入盘中;淋上少许卤汁即可食用。

卤汁豆腐的制作要诀：

1.油炸豆腐的油温要高，以炸至表层黄亮即可。

2.沙锅透气性能好，卤制豆腐时以微火加热，可使豆腐入味透彻。