南京秦汉胡同茶艺培训班

茶艺源于中国古代，早期被视为文人雅士所喜爱的四艺之一，包括插花、挂画、点茶和焚香。茶艺并非空洞的玄学，而是一种精神与形式相互统一的艺术，茶叶品质的好坏决定于其生长环境，高山云雾、清泉活水孕育出的好茶更能凸显茶艺的精髓。

南京秦汉胡同茶艺培训班

本课程将结合茶艺冲泡实践与茶文化理论知识，帮助学员掌握茶叶的基本知识、工艺技巧、礼仪规范以及悟道的境界。

在第一阶段，秦汉胡同将讲解茶叶的种类、品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏和选购等基本知识。

在第二阶段，秦汉胡同将重点介绍茶艺的冲泡技巧，以及茶艺表演的程序和动作要领，让学员了解茶艺冲泡的精髓所在。

在第三阶段，秦汉胡同将着重强调礼仪规范，包括冲泡中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等。这将有助于学员在茶艺活动中表现得更加得体、自信。

较后，在第四阶段，秦汉胡同将探讨茶艺的悟道境界，这是茶文化中较高层次的修行。通过泡茶与品茶，学员将能够更深刻地感悟生活、人生，探寻生命的意义。这将使学员从茶艺中获得更深层次的体验和启迪。

本课程的教学重点将根据学员的不同要求进行灵活调整，帮助学员更好地掌握茶文化中的精髓和实用技巧。

茶叶的要素

茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。在茶艺中这四大要素是重中之重。

茶水比例

茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

冲泡水温

据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。

冲泡时间

茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短;相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，较终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。

冲泡次数

据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，较容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30%左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。